Pomana porcului este un preparat tradițional românesc, pregătit în mod special în ziua de Ignat, pe 20 decembrie, pe care am sărbătorit-o chiar ieri. Această rețetă simbolizează belșugul și este un prilej de a aduce familia împreună în jurul unei mese pline de gusturi autentice.
Mai jos vă prezentăm, azi, o variantă tradițională a acestui preparat.
Ingrediente
– 500 g ceafă de porc
– 500 g fleică
– 300 g ficat
– 200 g rinichi
– 500 g splină
– 200 g șorici
– 3 căpățâni de usturoi
– 1 ceașcă de vin alb
– Sare, piper, boia
– 50 g untură
Mod de Preparare
1. Carnea și organele se taie cuburi și se condimentează după gust, folosind sare, piper și boia.
2. Într-o cratiță adâncă, se încălzește untura până devine fierbinte.
3. Se adaugă pe rând bucățile de carne, începând cu ceafa, apoi fleica, și la final organele. Fiecare se prăjește până se rumenește frumos, dar fără a se usca.
4. După ce toate bucățile sunt gătite, se stinge preparatul cu vin alb, pentru a adăuga un plus de aromă.
5. Se servește fierbinte, alături de mămăligă, mujdei de usturoi și, opțional, un pahar de pălincă.
Această rețetă se bucură de un gust autentic dacă este preparată la foc de lemne, însă poate fi pregătită cu succes și în bucătărie. Poftă bună!
